소개글
유아 여름철 안전·건강관리 계획안

[목차]
1. 급식 및 간식 안전
2. 물놀이 안전
3. 교통 및 기타 안전
4. 식중독 대체반 구성

[본문내용]

급식 및 간식 안전

1. 급식시설·설비·기구 등에 대한 세척·소독 등 위생관리 강화
2. 원아 및 조리종사자 손 씻기 및 위생교육 강화 등 개인위생 철저
3. 잠재적 위험식단 배제(가열조리 식단 중심으로 운영)
가. 조리된 식품은 2시간 이내 배식 완료(시간 준수 철저)
나. 작업과정 위생관리 철저로 교차오염 방지 및 과일·채소 세척, 소독 철저
다. 가열 조리 식품의 경우 중심부가 75℃(패류는 85℃)이상에서 1분 이상 가열되는지 반드시 확인하고 기록 유지
4. 안전하고 위생적인 식재료 구매 및 조리 전 검수 철저
5. 급식 및 우유 등 보존식 보관·관리 철저(-18℃에서 144시간)
6. 식재료 보관 온도, 방법 준수(운반차량 내부온도 및 청소 상태 등 점검)
7. 유통기한 확인, 의심 식재료(제품) 사용 금지 등 검수 철저
8. 동일 원인으로 추정되는 유사증세의 환자가 2인 이상 발생한 경우 인지 즉시 00교육지원청
및 다시보건소에 즉시 보고하고, 확산 예방 및 환자 치료 등 초기단계에서부터 적극 대응
9. 원장을 반장으로“식중독 대책반”을 구성·운영, 위생사고 발생 시 초동단계에서 신속하게 대응
10. 체험학습 등 외부행사 진행 시 유아에게 제공되는 식품의 위생상태 사전 확인 철저 11. 해충 구제 및 방충·방서 설비 관리 철저
가. 에어커튼(바람 방향 바깥쪽으로 향하도록 설치) 및 포충기 작동 철저
나. 방충·방서 설비 보완 사항 발생 시 즉시 보완